Mise en ligne le 25/03/26
Lieu : Couches
Type de contrat : Contractuel – Catégorie C
CDD de 2 mois
Date de prise de poste : immédiate
Vous évoluez dans un EHPAD accueillant des personnes âgées.
Les conditions de travail :
Travail posté (horaires de journée), semaine, et les week-ends et fériés selon un roulement préétabli.
Les missions et activités :
– Réalise la préparation de l’ensemble des déjeuners et dîners des résidents selon les règles HACCP
– Réalise la préparation des textures modifiées des produits
– Réalise des cuissons à basse température.
– Réalise les préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage, mousse de légumes et de fruits)
– Remise en température des produits.
– dressage des plateaux et préparation des chariots de distribution des repas.
– Réception et stockage dans les lieux prévus et adaptés des différentes denrées alimentaires
– Rangement entretien des locaux et du matériel de cuisine et des chambres froides
– Réalise le nettoyage et la désinfection selon le planning des fréquences, Méthode (HACCP), respect du PMS..
– Dressage sur assiette des plats chauds et froids
Les savoirs et compétences requises :
– Maitriser les techniques culinaires (gammes de produits, mode de cuisson)
– Connaissance et application des règles d’hygiène et sécurité alimentaire en vigueur méthode HACCP
– Faire preuve de ponctualité
– Rigueur et sens de l’organisation
– Savoir travailler en autonomie
– Sens du travail en équipe
Le niveau requis :
Bac pro restauration ou CAP cuisine
L’expérience :
Expérience souhaitait en restauration en collectivité souhaitée
Veuillez adresser une lettre de motivation et un Curriculum Vitae, à l’attention de Mr BRIDAULT Olivier, Directeur délégué :
o.bridault@ehpad-couches71.fr
